Gaya Koki Jepang Naoyuki Shimada: Memperkenalkan Fillet Ikan Yellowtail untuk Sashimi

billsworkshop.com – Kehadiran koki Jepang Naoyuki Shimada dalam acara “Experience Japanese Food Culture” menjadi sorotan dalam perayaan hubungan kerja sama dan persahabatan 50 tahun ASEAN-Jepang.

Sebagai Executive Chef di Okuzono, restoran Jepang di kawasan Senopati, Jakarta Selatan, Naoyuki Shimada tidak hanya membawa keahliannya dalam memasak, tetapi juga menjadi bagian penting dalam diplomasi kuliner antara Jepang dan ASEAN.

Ikan Yellowtail dikenal dengan nama ikan ekor kuning. Saat ditunjukkan dalam aksi fillet pada Senin (20/11/2023) lalu, bagian ekor dan sirip ikan tersebut telah dibersihkan, begitu juga dengan bagian dalamnya.

Ikan ini populer dijadikan sashimi, meskipun tidak sepopuler salmon dan tuna yang sudah lama dikenal di restoran-restoran Jepang di Indonesia.

Yellowtail fish bukanlah tuna, meskipun namanya mirip dengan yellowfin tuna. Meski warnanya mirip, yellowtail tidak secerah tuna. Meski demikian, proses filleting ikan ekor kuning tidak berbeda dengan yellowfin tuna, seperti yang ditunjukkan oleh Naoyuki dalam demonstrasinya di Sekretariat ASEAN, Jakarta Selatan.

Naoyuki Shimada: Koki Jepang dengan Gaya yang Memikat

Naoyuki Shimada dikenal sebagai koki Jepang yang memiliki gaya yang memikat dalam memasak. Pengalamannya yang panjang dan keahliannya dalam memadukan cita rasa tradisional Jepang dengan sentuhan modern membuatnya menjadi salah satu koki yang dihormati di dunia kuliner Jepang.

Baca Juga : “6 Sup Terenak di Dunia Versi Taste Atlas, Ada Rawon Jawa Timur”

Peran Naoyuki Shimada dalam Diplomasi Kuliner

Sebagai bagian dari acara “Experience Japanese Food Culture”, Naoyuki Shimada memiliki peran penting dalam memperkenalkan budaya makanan Jepang kepada delegasi negara ASEAN. Melalui masakannya, ia berhasil menyampaikan pesan kerja sama dan persahabatan antara Jepang dan negara-negara ASEAN melalui rasa dan cita rasa makanan.

Proses Fillet Ikan Yellowtail untuk Sashimi

Salah satu momen menarik dalam acara tersebut adalah saat Naoyuki Shimada menunjukkan proses fillet ikan yellowtail yang kemudian diolah menjadi sashimi. Dengan keahliannya yang terampil, Shimada berhasil menghadirkan sashimi yang lezat dan memikat selera, menggambarkan keterampilan dan keahliannya dalam mengolah bahan mentah menjadi hidangan yang menggugah selera.

Kesimpulan

Kehadiran Naoyuki Shimada dalam acara “Experience Japanese Food Culture” tidak hanya menjadi perayaan kuliner, tetapi juga menjadi momen penting dalam memperkuat hubungan kerja sama dan persahabatan antara Jepang dan negara-negara ASEAN. Dengan keahliannya dalam memasak dan mengolah bahan mentah, Shimada berhasil menyampaikan pesan positif tentang keragaman kuliner dan keindahan rasa makanan Jepang kepada delegasi negara ASEAN, menjadikan acara tersebut sebagai wujud konkret dari diplomasi kuliner yang sukses.